最近、「唐揚げ専門店」が急増している理由

1 : 2020/10/23(金) 20:53:45.44 ywLAArwc0●.net BE:123322212-PLT(14121)
 近年、ロードサイドや街中など、至る場所で見かけるようになった「唐揚げ専門店」。個人店に限らず、大手飲食チェーンが系列ブランドとして展開している店舗も多い。
外食産業の中で「唐揚げ」が、それも「専門店」が市場を拡大しているのはなぜか。唐揚げ専門店が急増している事情を取材した。(清談社 ますだポム子)

(中略)

● 唐揚げ専門店の魅力は「コストの低さ」 業界転換にも好都合

 なぜ大手飲食チェーンがこぞって唐揚げ専門店を始めるのか。飲食店販促コンサルティングを行う飲食店繁盛会の代表、
笠岡はじめ氏は「唐揚げ専門店は参入ハードルが低い上に、利益が出やすい業態だからではないか」と分析する。

 こうした参入ハードルの低さや利益の出やすさを実現しているのが、唐揚げ専門店にかかる「コストの低さ」だ。

 「原材料の鶏肉が安価だということや、オペレーションが簡単であることも利点に挙げられます。オペレーションが簡便化されれば
人件費が削減できることはもちろん、必要な調理器具が少なくて済むので、開店時にかかる初期費用がかなり抑えられるのです」(笠岡氏)

 唐揚げ専門店は新規参入がしやすく、利益が出やすい。この好条件を成立させる最大の理由が、“唐揚げ”という料理のターゲットの広さだ。

 「唐揚げは老若男女に愛される、まさに国民食。適合立地が非常に広いため、出店場所を選ばないのです。
さらにコロナ対策や昨年10月からの消費増税のあおりを受けてテークアウト需要が高まっている今は、イートインスペースを持たないテークアウト専門店が歓迎されます。
テークアウト専門の店にすれば敷地が狭くても営業できるため、どこにでも店を構えられるのです」(笠岡氏)

 揚げ物に欠かせないフライヤーさえあれば、居抜き物件でも開業ができる。実際、すかいらーくレストランツが展開する「から好し」は、
系列ブランドの業態転換、または既存のガストブランドとの複合業態という形で、店舗を拡大させている。

全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/ab83c6b74841cd9cc80ad038b60e4cd1349bbaac

3 : 2020/10/23(金) 20:54:13.67 BG3uLyBV0.net
韓国に平均年収越されたからな

チキン屋みたいなもん

195 : 2020/10/23(金) 21:33:53.23 HmZraiyP0.net
>>1
何してもチキン屋になるしかない奴らが攻めてきたか
201 : 2020/10/23(金) 21:36:14.52 HZEnYzU/0.net
たしかにここ最近唐揚げ専門のチェーン店が増えたわ
215 : 2020/10/23(金) 21:39:17.01 v2MBMcDY0.net
ケンタッキーさえあればいい
235 : 2020/10/23(金) 21:44:55.43 LWsDPvzL0.net
前からあるし
311 : 2020/10/23(金) 22:13:24.92 3WiTnEiK0.net
唐揚げはおいしいからね
無敵だよ
353 : 2020/10/23(金) 22:38:28.32 ywPwh6aV0.net
唐揚げ屋ブームってもう2回目じゃね
大分県の唐揚げが流行った後にやたら増えた記憶が
今も割と残ってるし
412 : 2020/10/23(金) 23:06:50.77 Ux+pnXPJ0.net
持ち帰りしやすい
原価安い
499 : 2020/10/23(金) 23:34:31.22 RPMGaeny0.net
最近唐揚げって名称で竜田揚げ出してるとこ増えててムカつく
551 : 2020/10/24(土) 00:08:16.76 LE65L8PC0.net
うちの近所もそうだわ
最近異常に増えてる
そんなに唐揚げばっか食いたくねえんだがw
584 : 2020/10/24(土) 00:44:37.77 c6YxCLzU0.net
何件か頼んだけど結局ガストの唐揚げが一番好き
593 : 2020/10/24(土) 01:03:11.86 d6x+WWae0.net
国内産使ってるとこでなら買う
らくちんでいいね
627 : 2020/10/24(土) 01:49:51.24 vAaeE11T0.net
出店コストが低く鶏肉も安いからってのは韓国と同じだろうけど
大きな理由はコロナで店内飲食低迷持ち帰り需要が高くなってることなんで
韓国とは事情が違うな
630 : 2020/10/24(土) 02:02:33.18 8uve2Bs90.net
自分で美味しく作れるから全く買う気しない
641 : 2020/10/24(土) 02:43:08.36 f6fI/b9o0.net
そのうちどんどん潰れて逝くよwwww